Category Archive Técnico Agronomico

PorIng. Jorge Alberto Montes de Oca

El concepto importancia y dimensiones de la seguridad agroalimentaria

La seguridad alimentaria es un concepto muy importante porque tiene que ver con la calidad de vida de las personas y la salud de las personas. Esencialmente se define como la capacidad de acceder y pongo el énfasis en la palabra acceder que es la clave.

Acceder a una alimentación regular y suficiente en el tiempo, esto es la seguridad alimentaria. Hay muchas otras definiciones, de mucho más detalle, pero escencialmente debemos de visualizarla como la capacidad de las personas en la sociedad y  en la economía para acceder a una alimentación suficiente y de calidad a lo largo del tiempo.

La importancia de la seguridad alimentaria a nivel global y hemisférico es fundamental, es una de las grandes deudas que tiene la humanidad, con la población más desfavorecida en este planeta.

Es paradójico que tenemos sobradamente la capacidad de producir todos los alimentos que requiere la gente, pero hay mucha gente humilde que no tiene justamente el acceso, como decía Amartya Sen, las capacidades para acceder a esa alimentación suficiente y de calidad en el tiempo. En otras palabras, de tener su seguridad alimentaria salvada.

En el hemisferio nuestro, o sea en el hemisferio occidental americano, hay una gran capacidad agrícola y ha habido un crecimiento notable en la producción agropecuaria, esencial para satisfacer la seguridad alimentaria, sin embargo la persistencia, la pertinaz pobreza de más o menos entre el 30% y el 40% de la población de América Latina. Nos habla de que todavía existe una brecha en la seguridad alimentaria regional.

Es lamentable porque están las capacidades, porque están los recursos naturales, quizá los mejores del mundo para la agricultura, pero la pobreza y deficiencias institucionales que hay que remover, impiden acceder y lograr la seguridad alimentaria.

Las dimensiones de la seguridad alimentaria pueden ser muchas, pueden verse de muchas maneras, En general se recomienda tener presente la Navaja de Ockham, la ley de la parsimonia, esto es, buscar la manera más simple de definir las cosas. A veces sorprende como se ha complicado la definición y las dimensiones de la seguridad alimentaria.

Escencialmente, una es la seguridad alimentaria a nivel de la alimentación, y otra a nivel de la nutrición y la salud de las personas.

También podemos verlo a nivel de los mercados y del acceso a los mercados que se tiene a nivel global, a nivel regional o a nivel nacional, y aún local. Es importante, en todo caso, tratar de simplificar el análisis a las cosas esenciales.

La seguridad alimentaria satisface en comunidades pobres, o sea de gente de escasos recursos, teniendo más cerca el acceso a los alimentos básicos.

No es correcto decir que porque un país, es el caso de México y muchos otros más, tiene capacidades para importar de lejos alimentos eso, eso ya significa que la seguridad alimentaria está satisfecha. Desde luego que no. Hay muchas poblaciones donde no llega el alimento en forma suficiente, de calidades suficientes, etc. Entonces la dimensión local, regional, es muy importante.

Luego también hay que ver el tema de la nutrición. Una cosa es tener una ingesta adecuada de calorías, lo cual por fortuna, porque no es malo en si mismo, ya sucede, más no suficiente nutrición.

No hubo una buena ingesta de proteínas, aminoácidos esenciales vitaminas, etcétera. Y ahí hay que poner mucho el foco, porque hoy tenemos la paradoja en nuestra América Latina y en muchos lugares de que hay suficiente alimentación, pero hay problemas de nutrición. Hay problemas de obesidad, de salud pública o de la carencia de algún nutriente esencial.

Todo esto es esencial porque nos permite enfocar mejor las estrategias de seguridad alimentaria.

La importancia de diseñar y poner en marcha políticas públicas en favor de la seguridad alimentaria, es evidente. Por un lado, por el lado de la oferta, uno activa los circuitos de producción campesinas. Uno activa la oferta alimentaria en base, sobre todo, a las comunidades locales donde se producen los alimentos que ahí se podrían o se podrán consumir. Es pues, un nexo esencial de la seguridad alimentaria, una oferta, una estrategia de producción alimentaria.

También es muy importante entender que con una buena nutrición y alimentación la productividad de las personas es mayor. Sobre todo en los niños y así pues el esfuerzo educativo que hace luego el Estado, con escasos recursos y dificultades, no se ve comprometido por una deficiente nutrición.

Seguridad alimentaria, educación, seguridad alimentaria y salud pública.

La mejor nutrida es la gente más sana y por lo tanto permite dispensar mejor servicios de salud pública. Por eso es tan importante tener políticas públicas que pongan el foco en la seguridad alimentaria de las personas.

Por el caso contrario, cuando no existe una política explícita, sistémica de seguridad alimentaria, perdemos el foco de otras políticas públicas.

¿Cuáles?

La producción agrícola,

El desarrollo regional,

La política de salud pública,

La política educativa,

etcétera.

Entonces es muy importante no descuidar la seguridad alimentaria.

Es un parámetro esencial para revisar si nos está yendo bien, no sólo en nutrición que desde luego es lo esencial, sino también en otras variables. En otras dimensiones. Las educativas, las de salud, las de oferta y producción agropecuaria, etc.

Éste es el conglomerado escencial que conforma una estrategia de seguridad alimentaria.

Hay instituciones, como el caso mexicano del Coneval, que han hecho esfuerzos para penetrar muy analíticamente todas las dimensiones de la seguridad alimentaria. Hay que revisarlos, hay que analizarlos.

Es un campo del conocimiento que está creciendo, no es estático, no se ha estancado, pero se escribio al principio, hay que atender a la Ley de Hockham, a la parsimonia, buscar simplificar el discurso para realmente enfocarnos en los escencial.

¿Qué cosa es?

Producir para poder consumir.

Producir para poder acceder a alguna alimentación suficiente de calidad a través del tiempo.

Sobre todo en las poblaciones más vulnerables, sobre todo en los niños, y sobre todo en las mujeres jóvenes en edad de alimentar a los hijos y reproducirse.

Eso es esencialmente

 

Fuent: Del curso de Seguridad alimentaria de la UNAM – IICA

 

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TÉ DE HOJAS DE GUANÁBANA

PorIng. Jorge Alberto Montes de Oca

De los suelos en mal estado pasamos a los riesgos para la paz mundial

La mayoría de los suelos del planeta se encuentra encondiciones “pobres o muy pobres”, una situación que en lamayoría de los casos está empeorando, por lo que necesitan unmayor cuidado, alertó la FAO.

El Grupo técnico intergubernamental sobre los suelos de laOrganización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura(FAO) difundió un informe en el que resalta la continuadegradación de los suelos y su impacto negativo en laalimentación y la nutrición.

 Con ocasión del Día Mundial del Suelo celebrado hoy y poniendofin al año internacional que la ONU ha dedicado a esta cuestión,el presidente de ese grupo formado por unos doscientos expertos de60 países, Luca Montanarella, señaló en una conferencia que laerosión sigue siendo el principal problema.

La erosión arrastra entre 25.000 y 40.000 millones de toneladasde superficie de suelo cada año, según el estudio, que recuerdaque un tercio de los suelos en general están de moderada aaltamente degradados.

Se estima que las pérdidas de cultivo anuales por la erosiónsuponen un 0,3 % de las cosechas y que, si no se toman medidas, eseporcentaje podría subir al 10 % en 2050 (el equivalente a unos 253millones de toneladas o a la tierra cultivable de la India).

Por regiones, algunas partes de Europa, Norteamérica y elPacífico están avanzando, África subsahariana tiene unatendencia variable, mientras que el deterioro ha aumentado en Asia,Latinoamérica y el Caribe, el norte de África y OrienteMedio.

Montanarella destacó otras amenazas como el agotamiento de losnutrientes de los suelos (la acumulación de sales por la acciónhumana afecta a 760.000 kilómetros cuadrados en el mundo,equivalente a la tierra cultivable de Brasil) y la pérdida decarbono orgánico.

Esto último se debe a la conversión del carbono del suelo endióxido de carbono o metano y por la erosión, a la que tambiéncontribuye el calentamiento global.

“De los suelos en mal estado pasamos a los riesgos para la paz mundial”

ENTREVISTA AL DR. JAUME PORTA (Presidente de la SECS)

Jaume Porta, presidente de la Sociedad Española de la Ciencia del Suelo (SECS), recuerda la necesidad de suelos saludables para cuestiones tan básicas como la producción de alimentos sanos. A pesar de ello, según este experto y catedrático emérito de la Universidad de Lleida, “la protección de los suelos no interesa lo que debiera a nadie o a casi nadie”.

“De los suelos en mal estado pasamos a los riesgos para la paz mundial”

Los suelos nos pueden parecer todos iguales, pero hay suelos de buena calidad y suelos pobres que requieren mucha tecnología para producir alimentos. Cuando se construye sobre suelos de buena calidad se demuestra una gran insensibilidad por el valor de los suelos para la vida en el planeta.

¿Por qué?

“Para producir alimentos saludables se requieren suelos sanos”

Porque los suelos sobre los que se construyen casas o infraestructuras son suelos perdidos para siempre. Y el suelo es un recurso natural no renovable a escala humana. Para formar un centímetro de suelo a partir de una roca se pueden requerir de cien a mil años. La Organización para la Alimentación y la Agricultura de Naciones Unidas (FAO) tiene que bregar para intentar erradicar el hambre en el mundo con una población en aumento, de ahí que lance un grito desgarrador: ¡basta de acosar a los suelos!

¿Cómo afecta la destrucción del suelo a la lucha contra el hambre?

Con suelos de mala calidad habrá que trabajar más y aportar más fertilizantes o materia orgánica para obtener la misma cantidad de alimentos. Si no se puede trabajar más o no se pueden aportar más insumos, produciremos menos y necesitaremos más alimentos. En el siglo XIX, con el cultivo de la caña de azúcar en América los suelos se degradaban y con ello aumentaba el trabajo esclavo para mantener las producciones. Hoy en día, producir menos significa poner en peligro la seguridad alimentaria de un país. Y, tras las hambrunas, vienen las migraciones de población y los conflictos armados. De la degradación de los suelos pasamos a los riesgos para la paz mundial.

En Europa se podría producir más de lo que permiten los acuerdos económicos.

Europa tampoco se puede poner de espaldas frente a los problemas de degradación de la calidad de sus suelos. Para producir alimentos saludables se requieren suelos sanos. Hay que promover medidas para proteger los suelos de una mala gestión y de una irresponsable asignación de usos y esto es responsabilidad de cada uno de los países.

¿En qué estado se encuentran los suelos en España?

“La obtención de información de suelos está paralizada en España”

En España no existe el equivalente del Servicio Nacional de Conservación de los Recursos Naturales (NRCS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), que con otros nombres se fundó en un lejano 1898 y que ha cartografiado los suelos de aquel inmenso país a escala detallada. España no dispone de este tipo de mapas, ni va por el camino de obtener esta información hoy en bases de datos. Para fomentar el buen estado de los suelos se debe saber cómo se distribuyen y cuáles son sus características. “Obtener esta información es caro”, puede argumentar alguien. Se le puede dar la respuesta de Derek Curtis Bok, cuando era presidente de la Universidad de Harvard: “Si usted cree que la educación es cara, pruebe con la ignorancia”.

¿Cuáles son las principales amenazas de los suelos?

Si se riega mal un perímetro de riego, las sales que en una cantidad muy pequeña pueden contener las aguas de riego se acumularán en los suelos y, al cabo de algunos años, la degradación del suelo por salinización puede obligar a abandonar la zona. Una de las causas de la decadencia de la próspera civilización de la antigua Mesopotamia fue la salinización de los perímetros de riego. Y no es el único caso. La FAO afirma que de los 230 millones de hectáreas de suelos de regadío en el mundo, 45 millones, el 19,5%, están afectados por problemas de salinidad. Pero no es la única amenaza. Los suelos también sufren degradación química (pérdida de fertilidad, acidificación, contaminación por elementos tóxicos); degradación física (compactación, sellado superficial, sellado permanente); y degradación biológica (empobrecimiento en materia orgánica, pérdida de biodiversidad).

Los vertidos contaminantes y sus posibles consecuencias en la salud preocupan a los ciudadanos. ¿Se controla este problema en España?

Si comparamos la superficie de los sitios contaminados con la del conjunto de España, la proporción es muy pequeña. Sin embargo, la problemática de estos sitios es tan importante que ha merecido la atención del legislador y tan compleja que los científicos del suelo han planteado la necesidad de fabricar suelos artificiales (“tecnosoles”) para controlar el problema. La Ley española de Residuos y Suelos Contaminados de 2011 se ha hecho necesaria por un aumento constante de la producción de residuos. Todo proceso productivo genera residuos, por lo que nuestra preocupación debe ser que se gestionen bien. Estamos preocupados en la prevención, la reutilización y el reciclado, que está muy bien, pero tenemos que ir más allá y preocuparnos por la degradación silenciosa del conjunto de los suelos por erosión o al estar sometidos a estrés.

La ciencia ha sido una de las principales víctimas de los recortes. Imagino que la edafología no será una excepción. ¿Se puede investigar sobre esta materia en España?

Ya he indicado que la obtención de información de suelos está paralizada en España, a pesar de que no se dispone de la información cartográfica necesaria cuando trabajamos con Sistemas de Información Geográfica en ordenación territorial o en agricultura. Para la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT), este tipo de investigación no es objeto de interés desde hace ya muchos años. La Sociedad Española de la Ciencia del Suelo agrupa a más de 500 especialistas en universidades y centros de investigación, un potencial muy importante que podría ser más productivo en investigación. Es una cuestión de recursos económicos, no de falta de personas capacitadas.

¿Qué medidas deberían tomarse para mejorar el estado de los suelos?

“La protección de los suelos no moviliza a nadie o a casi nadie”

Deberíamos aumentar nuestra preocupación por lograr un desarrollo sostenible, tal como lo definió la entonces primera ministra noruega Gro Harlem Brundtland: “Aquel que satisface las necesidades del presente sin comprometer las necesidades de las futuras generaciones”. Esta expresión fue acuñada hace muy pocos años, en 1987, gracias a los trabajos de la Comisión Mundial de Medio Ambiente y Desarrollo de las Naciones Unidas. Volvemos a encontrar a la ONU como un organismo que nos llama la atención. En ello estamos empeñados los ingenieros agrónomos y los científicos del suelo (edafólogos o sueleros, como nos llaman familiarmente en Latinoamérica). La sostenibilidad es una utopía a la que debemos tender como ideal. Las medidas deben encaminarse de manera simultánea a aumentar la producción de alimentos, asegurar su calidad, proteger los recursos naturales, prevenir la degradación de la calidad de los suelos y de las aguas, con un modelo de desarrollo económicamente viable y socialmente aceptable.

¿Qué podemos hacer los ciudadanos?

El Parlamento inglés en la década de 1990 aprobó medidas para que un 60% de las nuevas construcciones se hiciese reutilizando suelo urbano, evitando con ello el sellado permanente de nuevos suelos de buena calidad, que en España son los de regadío. El objetivo se alcanzó a principios de los años 2000. La alondra Dupont, tan pequeñita ella, hizo cambiar la ubicación de uno de esos nuevos aeropuertos tan necesarios. ¿Ella sola? No, la concienciación social de grupos de personas que salieron en defensa de su hábitat. El suelo parece que no existe, o al menos su protección no moviliza a nadie o a casi nadie. De ahí la importancia del Año Internacional de los Suelos para conseguir la plena concienciación de la sociedad y de los responsables de la toma decisiones sobre la profunda importancia de los suelos para la vida humana, la seguridad alimentaria, la adaptación y la mitigación del cambio climático, los servicios ecosistémicos esenciales, la mitigación de la pobreza y el desarrollo sostenible.

Fuente: www.elsoldemexico.com.mx y http://noticias.universia.es

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PorJose Manuel Valdez Pineda

Cambiará el nombre de Sagarpa

A partir del 1 de diciembre, pasará a ser la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, anunció Víctor Villalobos

Con el cambio de sede de la Sagarpa a Cajeme, Sonora, el próximo primero de diciembre, también cambiará el nombre oficial de la dependencia, pues dejará de ser Sagarpa para ser la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, informó el próximo secretario de Agricultura, Víctor Villalobos.

“Desaparece el nombre de Sagarpa por una razón muy práctica, en el contexto internacional involucra todos los sectores, y el hecho de haberle puesto el nombre con todos los componentes no tiene mucho sentido, dijo a medios locales.

El virtual secretario señaló que el cambio no implicará gastos y que indica también un proceso que permitirá ser mucho más eficientes, transparentes y cercanos a la gente.

“Buscaremos la autosuficiencia alimentaria”, señaló, “dejar atrás 30 años de olvido en el campo, se impulsará la producción de alimentos básicos, reconociendo tipos de agriculturas”, dijo Villalobos.

Señaló que en los próximos seis años se tiene como meta aumentar la producción de maíz, frijol, trigo panificable, leche, productos cárnicos, pesqueros y acuícolas.

También a partir del 1 de diciembre, la figura de los delegados desaparecerán de la Sagarpa, y vendrán otros cambios más en los programas, todos ellos buscando el beneficio.

Destacó que la metodología de apoyo cambiará estructuralmente para toda la dependencia a nivel federal y se apoyará a los pequeños productores. Asimismo, se instalarán dos subsecretarías: la de Agricultura, que estará presidida por Miguel García, y la de Subsecretaría de Autosuficiencia Alimentaria, que estará a cargo de Víctor Suárez.

Desde la nueva sede también se despachará las coordinaciones de Ganadería, Desarrollo Rural y de Agronegocios.

Villalobos mencionó que el traslado de la Secretaría y sus integrantes a Cajeme se irá dando de manera gradual, y la ubicación de la nueva sede aún está por definirse.

Trabajarán en conjunto con los Distritos y Conagua

La labor que se realizará mantendrá contacto cercano con las entes encargadas del agua, entre ellos, los Distritos de Riego y la misma Comisión Nacional del Agua (Conagua).

 

…ya lo anunciaron Titular de Agromercados Sociales y Sustentables (AMSYS, antes ASERCA) Dr. Arturo Puente González.

 

Fuente: Debate.com.mx

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Crean coctel biológico para remediar suelos contaminados por hidrocarburos

Investigadores del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej) desarrollaron un proceso de biorremediación de suelos contaminados por hidrocarburos, que consiste en el empleo de pastos, lombrices y bacterias.

 Los científicos de este Centro Conacyt han obtenido resultados importantes con este coctel de agentes biológicos en instalaciones de Petróleos Mexicanos (Pemex) en Veracruz, después de haber escalado el proceso del laboratorio e invernaderos.

 Además de bacterias degradadoras y encapsuladas, empleadas comúnmente en otros procesos de biorremediación de suelos, los especialistas utilizaron lombrices “exóticas” (Pontoscolex corethrurus) del sitio halladas en las instalaciones de Pemex en Papantla, así como pastos nativos (Panicum maximum) que reverdecen en el lugar.

 “Se dice que la lombriz es exótica puesto que no pertenece originariamente al sitio, pero que ya lo ha colonizado”, explica Silvia Maribel Contreras Ramos, investigadora que coordina la investigación en el Ciatej. “Aunque se conocía que tienen un efecto en la degradación de hidrocarburos, no se han estudiado mucho. Nosotros las encontramos en el sitio y las probamos en el laboratorio con buenos resultados”.

 Sobre los pastos, refirió que existen diferentes tipos de plantas que ya se emplean para eliminar hidrocarburos, sin embargo tienen limitantes, como extensión de raíces o elementos asociados de degradación. “Pero ya se usan de forma natural en el mundo, no se introducen especies nuevas, sino algunas de las cuales ya están en abundancia en el sitio contaminado”.

 Los tres elementos del coctel fueron probados de manera individual y después en su conjunto, puesto que los datos indicaban una sinergia para eliminar los hidrocarburos.

 De la mano de Pemex se probaron en conjunto en un área sumamente contaminada —más de 14 mil partes por millón—, que fue un campo de extracción de petróleo el cual dejó de operar hace más de 15 años y que sólo recibe mantenimiento. Este es uno de los sitios que existen en el país al que se le llama “pasivo ambiental”, es decir, que ha sido dañado ambientalmente por una obra, proyecto o actividad productiva o económica y no ha sido reparado o restaurado.

 Se preparó el suelo para adicionar cierta cantidad de lombrices, plantar una densidad de plantas e inyectar la dosis de bacterias adecuada, relata la científica. “Se monitoreó el lugar por más de tres meses y hallamos que la remoción de petróleo fue de casi el 80 por ciento, en tanto que la disminución  de contaminantes de alto peso molecular, llamados policíclicos aromáticos, que son los más peligrosos, fueron eliminados hasta en un 70 por ciento”.

 La científica refirió que si bien Pemex ya emplea ciertos procesos de remediación, sus especialistas nunca habían visto uno como el desarrollado por el Ciatej, en conjunto con el Inecol y la Universidad Veracruzana. Añadió que incluso hay una iniciativa para combinar éste con un proceso electroquímico de otro centro Conacyt, el cual podría ser de amplio interés para la paraestatal.

 Finalmente, dijo que ante la postura del nuevo gobierno de llevar a cabo un  desarrollo energético a través de refinerías, deberá contemplar acciones de mitigación contaminante, donde este tipo de tecnologías ofrecen nuevas soluciones y perspectivas que se deben contemplar.

 Créditos: Isaac Torres Cruz, Crónica

 

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Investigadores del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej) desarrollaron un proceso de biorremediación de suelos contaminados por hidrocarburos, que consiste en el empleo de pastos, lombrices y bacterias.

 Los científicos de este Centro Conacyt han obtenido resultados importantes con este coctel de agentes biológicos en instalaciones de Petróleos Mexicanos (Pemex) en Veracruz, después de haber escalado el proceso del laboratorio e invernaderos.

 Además de bacterias degradadoras y encapsuladas, empleadas comúnmente en otros procesos de biorremediación de suelos, los especialistas utilizaron lombrices “exóticas” (Pontoscolex corethrurus) del sitio halladas en las instalaciones de Pemex en Papantla, así como pastos nativos (Panicum maximum) que reverdecen en el lugar.

 “Se dice que la lombriz es exótica puesto que no pertenece originariamente al sitio, pero que ya lo ha colonizado”, explica Silvia Maribel Contreras Ramos, investigadora que coordina la investigación en el Ciatej. “Aunque se conocía que tienen un efecto en la degradación de hidrocarburos, no se han estudiado mucho. Nosotros las encontramos en el sitio y las probamos en el laboratorio con buenos resultados”.

 Sobre los pastos, refirió que existen diferentes tipos de plantas que ya se emplean para eliminar hidrocarburos, sin embargo tienen limitantes, como extensión de raíces o elementos asociados de degradación. “Pero ya se usan de forma natural en el mundo, no se introducen especies nuevas, sino algunas de las cuales ya están en abundancia en el sitio contaminado”.

 Los tres elementos del coctel fueron probados de manera individual y después en su conjunto, puesto que los datos indicaban una sinergia para eliminar los hidrocarburos.

 De la mano de Pemex se probaron en conjunto en un área sumamente contaminada —más de 14 mil partes por millón—, que fue un campo de extracción de petróleo el cual dejó de operar hace más de 15 años y que sólo recibe mantenimiento. Este es uno de los sitios que existen en el país al que se le llama “pasivo ambiental”, es decir, que ha sido dañado ambientalmente por una obra, proyecto o actividad productiva o económica y no ha sido reparado o restaurado.

 Se preparó el suelo para adicionar cierta cantidad de lombrices, plantar una densidad de plantas e inyectar la dosis de bacterias adecuada, relata la científica. “Se monitoreó el lugar por más de tres meses y hallamos que la remoción de petróleo fue de casi el 80 por ciento, en tanto que la disminución  de contaminantes de alto peso molecular, llamados policíclicos aromáticos, que son los más peligrosos, fueron eliminados hasta en un 70 por ciento”.

 La científica refirió que si bien Pemex ya emplea ciertos procesos de remediación, sus especialistas nunca habían visto uno como el desarrollado por el Ciatej, en conjunto con el Inecol y la Universidad Veracruzana. Añadió que incluso hay una iniciativa para combinar éste con un proceso electroquímico de otro centro Conacyt, el cual podría ser de amplio interés para la paraestatal.

 Finalmente, dijo que ante la postura del nuevo gobierno de llevar a cabo un  desarrollo energético a través de refinerías, deberá contemplar acciones de mitigación contaminante, donde este tipo de tecnologías ofrecen nuevas soluciones y perspectivas que se deben contemplar.

 Créditos: Isaac Torres Cruz, Crónica

 

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Plantean la creación de la Bolsa Mexicana de Maíz

El Presidente del Sistema Producto Maíz, Vicente Álvarez Delgado, entregó al designado Secretario de Agricultura, Víctor Villalobos, la propuesta de Políticas Públicas del organismo que encabeza y en la cual plantea la creación de la Bolsa Mexicana de Maíz, fijar un precio de 7 pesos por kilo de grano producido, unificar el presupuesto destinado a este alimento en un solo programa, eliminar el clientelismo político y los subsidios pues solo fomentan “flojos”, regionalizar la producción de maíz amarillo en 4 estados del país y que DICONSA compre las cosechas de los productores ya que los grandes comercializadores se quedan con los apoyos.

Entrevistado en el marco de la México Alimentaria 2018 Food Show, el dirigente de productores de maíz informó que se reunió en privado con el designado Secretario de Agricultura, Víctor Villalobos, con quien conversó sobre la propuesta de Políticas Públicas denominada “Organización, Producción y Comercialización” a fin de que en el Gobierno del Presidente Electo, Andrés Manuel López Obrador, el próximo 1 de diciembre, lo aplique para elevar la productividad.

Expuso el dirigente del SPM, que México es el quinto productor con el 3% de la producción mundial y el segundo importador con el 9% del volumen comercializado.

“Cosechamos 24 millones de toneladas en 7.1 millones de hectáreas lo que nos da un promedio de 3.4 toneladas por hectárea, aunque tenemos el caso destacado de Sinaloa que produce 6 millones de toneladas con un promedio de 11.2 toneladas por hectárea”, detalló.

Foto: http://elmaizentiemposdeguerra.org/

Estas cifras demuestran que ha habido muchos programas, muchos recursos, muchas dependencias y no han sido suficientes ni eficientes para hacer realidad el derecho constitucional a la buena alimentación de los mexicanos, dijo el lider del Sistema Producto Maíz.

Por el contrario, continuó, hoy se vive ya una tragedia nacional con millones de diabéticos, obesos y desnutrición.

Es por ello, que propuso que los presupuestos relacionados al maíz deben estar integrados en una sola área y bajo una sola dirección que integre los diferentes componentes de las políticas públicas relacionadas al maíz.

En el tema de Organización, Vicente Álvarez Delgado, planteó  seguir estimulando la creación de figuras productivas que eliminen el clientelismo político y el rezago por falta  de información y de conocimiento que solo se es posible a través de la organización.

Con respecto al tema de Producción, explicó que en el Sistema Producto Maíz Nacional se considera urgente y necesario la planeación de la producción.

En primer lugar debe regionalizarse el país en la producción de maíz blanco, amarillo, maíces mexicanos especiales  y otros cultivos alternativos como lo es el triticale que ha cobrado gran importancia en el país por su alto porcentaje de proteína.

“La regionalización de la producción del maíz amarillo puede hacerse en cuatro estados del país como Jalisco, Michoacán, Guanajuato y Querétaro”, aseguró.

Detalló que habría que mejorar genéticamente y multiplicar la producción de semillas para su producción extensiva, sobre todo en pequeñas superficies bajo el concepto milpa, (siembra de maíces especiales, habas, frijol, calabaza y el rescate de los quelites en su diversidad, que han ido desapareciendo por el uso de herbicidas y pesticidas, siendo de antaño rica en la nutrición de los mexicanos y hoy altamente valorada sobre todo si se induce de forma orgánica).

En la comercialización, subrayó Vicente Álvarez, el organismo que detone y regule la compra de maíz, debe ser la empresa del gobierno DICONSA, que comercialice a la población abierta en México y en el extranjero.

El maíz que compre a las organizaciones de productores y compita igualitariamente con los grandes comercializadores que han sido privilegiados y beneficiarios de políticas desleales e injustas en perjuicio de los más de 2 millones de productores, señaló.

“Algunos comercializadores que le venden al gobierno no cuentan con una sola bodega ni producen ni un solo grano de maíz y sin embargo son los principales proveedores a DICONSA”, denunció.

Sugirió que DICONSA apertura un segmento de compra de los maíces especiales mexicanos, los de color con propiedades netracéuticas y de salud altamente apreciados en el mercado nacional e internacional, con sobre precios que deben ser en beneficio de los pequeños productores.

La creación de la Bolsa Mexicana de Maíz, explicó, es para apoyar la compra de coberturas comerciales con nuevas reglas y fórmulas hechas por especialistas y con la participación de los productores que eviten las trampas y los dados cargados en beneficio de los grandes comercializadores como ha venido ocurriendo hasta la fecha.

El maíz es un gran negocio como se acredita con las ganancias  multimillonarias que presumen las grandes empresas comercializadoras de maíz, de 

harina, la industria en general y la industria de la masa y la tortilla, dijo.

En este sentido, el Presidente del Sistema Producto Maíz Nacional hizo un ejercicio sobre el producto más barato como es la tortilla. Si un kilo cuesta entre 14 y 16 pesos y de un kilo de maíz se saca un kilo y medio de tortilla, el costo de producción de un kilo de maíz se ubica en 22 pesos, correspondería a los productores maiceros 7 pesos por kilo.

Argumentó que el actual presupuesto que se destina al maíz es de aproximadamente 20 mil millones de pesos que se encuentran en áreas dispersas de programas que no se relacionan entre sí o gastos ocultos que al amparo del maíz se gastan; si estos recursos se integraran en una sola bolsa  bajo un plan de organización, producción y comercialización, este presupuesto resultaría suficiente para pagar 7 pesos el kilo de maíz al productor.

 

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El Maíz en Tiempos de Guerra

Foto: http://elmaizentiemposdeguerra.org/

Cuatro familias indígenas que se dedican a cultivar milpas en distintos lugares de México son, aparentemente, los personajes principales de El Maíz en Tiempo de Guerra. El documental, filmado durante un año en rincones remotos de la república, sigue a esas cuatro familias, una huichol, una mixe y dos tzeltales, durante un proceso arduo y cariñoso en el que todos sus miembros, desde los más pequeños hasta los ancianos, levantan picos y azadones para sembrar y cultivar maíz y frijol.

El maíz, como la tierra, es un miembro más de estas familias. “Hay que cuidarlo bien. Le puedes hablar como si fuera tu hija o tu mamá. Si no cuidas a tus hijos, ellos no te van a cuidar cuando estés grande. Así es la tierra, si no la cuidas, ella no te dará de comer,” dice uno de los jefes de familia en la película.

Y así es como surge el maíz como el verdadero protagonista del documental de Alberto Cortés, largometraje que se estrenó hace pocos meses en México y que fue exhibido en septiembre en el Festival de Cine de Watsonville.

Foto: http://elmaizentiemposdeguerra.org/

Hermann Bellinghausen, periodista mexicano que ha documentado la situación indígena en México por décadas y sirvió como asesor para el documental, fue invitado a presentar la película. En entrevista con Voces de la Bahía de Monterey explica que la película, tal y como lo declara su nombre, refleja la guerra a la que se enfrenta el maíz y sus productores indígenas.

“México es el único país del mundo donde lo transgénico no está permitido, no ha pasado, no por falta de ganas de empresas, políticos, muchos científicos y muchos agricultores, sino porque simplemente es impensable en México, que el transgénico no tienen nada que ver con el maíz de México.”

Y es que el maíz que ahora conocemos fue producto de la domesticación del teocintle, un proceso que comenzó hace unos 10,000 años en Mesoamérica, en el ombligo de la tierra Azteca. Sabedores de su rol como defensores de un conocimiento ancestral, las familias indígenas en el documental se rehúsan a dejar que entren los transgénicos.

“Aquí no podemos decir ‘esta es mi semilla, me lo pagan aquí.’” dice uno de los agricultores en una de las pocas intervenciones en castellano. “Como comunidad, todo lo que es la semilla es un derecho de todos. No es comprado, es herencia como cuando tu padre te da la vida.”

Foto: http://elmaizentiemposdeguerra.org/

Los cineastas siguieron a las familias durante un ciclo de la siembra: desde que se queman los campos para fertilizarlos de manera natural, hasta que se cosechan el maíz y el frijol, y se almacenan granos para el próximo ciclo. Las vidas de las familias transcurren de forma tranquila y en coordinación con el ciclo de agricultura. Son los protagonistas mismos quienes narran su vida y describen en sus propios idiomas todo el proceso – que se ha usado por miles de años y que es notablemente similar en distintos puntos del país que no parecieran haber tenido contacto alguno; un proceso que los ha mantenido vivos, que aún es criticado por aquellos que apoyan los métodos industrialistas.

Pero antes de comenzar a cultivar, al menos una de estas familias tuvo que recuperar la tierra que antes estuviera en manos de grandes terratenientes, usando documentos que datan desde la colonia y que prueban que sus familias han estado ahí por generaciones. Después, esa misma familia tuvo que pelear contra narco agricultores que intentaban usar la tierra para cultivar estupefacientes.

Y es que otra situación que estas familias demuestran es que muchos indígenas mexicanos han alcanzado un nivel de concientización cultural que les permite recobrar el orgullo por sus raíces y les da el empuje que necesitan para desafiar no sólo al narco, sino al propio gobierno.

“Su terreno está rodeado del narco producción, tuvo raspones protegiendo ese territorio de los ganaderos, pero si no lo hubiera recuperado, se hubiera vuelto campo de amapola es un territorio que es propiedad ancestral de los huicholes,” dice Bellinghausen. “Tenemos a una milpa de los del sur de Chiapas … (en) tierra recuperada por el movimiento zapatista.”

Y es que otra situación que estas familias demuestran es que muchos indígenas mexicanos han alcanzado un nivel de concientización cultural que les permite recobrar el orgullo por sus raíces y les da el empuje que necesitan para desafiar no sólo al narco, sino al propio gobierno — un empuje que se inspira desde la revolución zapatista de 1994 y que tiene ecos en muchos movimientos indígenas en todo el continente.

Fotografia de http://elmaizentiemposdeguerra.org/

“Cuando en el 94 los zapatistas se levantan en armas y desafían al gobierno mexicano declarándole la guerra … los indígenas se pusieron en el centro de la discusión, aunque no les gustaran las armas. Yo he platicado con los años con dirigentes políticos, escritores indígenas, gentes de los pueblos indígenas, y todos hablan del impacto que tuvo para ellos que los zapatistas hicieran esto. Para todos significó que se podía hacer lo que ellos quisieran, que iban a hacer no sólo lo que se espera de un indígena. Ellos podían ser profesionistas, podían hacer una revolución, podían ser escritores. Eso fue una revolución mental que fue más allá de los zapatistas. Ellos lograron un gobierno autónomo que hasta la fecha existe y que funciona muy bien.”

El reconocido lingüista Noam Chomsky ha dicho que en estos días de catástrofe ecológico inminente, los movimientos indígenas del planeta ofrecen un camino hacia adelante. Al defender sus tierras y sus mal denominados “métodos primitivos” nos están demostrando que hay alternativas que son beneficiosas para la humanidad y el mundo.

A final de cuentas, ese podría ser el protagonista principal de El Maíz en Tiempos de Guerra, la esperanza de un proceso antiquísimo para salvar nuestra futura existencia.

NOTA: El Maíz en Tiempos de Guerra fue presentado durante la serie del ciclo “Comunidades Saludables” del Festival de Cine de Watsonville. Su próxima película en la serie es La Evolución de la Comida Orgánica, que se presentará el 11 de octubre en The Appleton Grill en Watsonville a las 7 p.m.

EL MAÍZ EN TIEMPOS DE GUERRA de Alberto Cortés | Entrevista

EL MAÍZ EN TIEMPOS DE GUERRA | Trailer

Fuentes:

https://www.filminlatino.mx, fotos http://elmaizentiemposdeguerra.org/

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PorCarlos Delgadillo de Anda

Lo Sabias? Calentadores solares

APROVECHAMIENTO DE LA ENERGÍA SOLAR PARA EL CALENTAMIENTO DE AGUA

La tecnología

El aprovechamiento de la energía solar para el calentamiento de agua se realiza mediante un dispositivo llamado calentador solar, cuyo principal propósito es el abastecimiento de agua caliente de forma autónoma, alternando con los sistemas de calentamiento tradicionales.

En lo general, este tipo de dispositivos están compuestos de un colector solar (principal componente que capta la energía proveniente del sol), recipientes para el almacenamiento del agua (termo tanques) y una serie de tuberías, accesorios y controladores.

Existen diversos tipos calentadores solares, diferenciados por las características del colector solar, dentro de los que se encuentran los de colectores solares planos, los de tubos evacuados y los de tubos heat pipe.

Colectores planos

Existen dos tipos de colectores planos: a) con tapa, también llamados encapsulados, que son los más comunes y b) sin tapa o desnudos.

En el caso de los colectores con tapa, cuentan con una cubierta transparente, que puede ser de vidrio, u otros materiales como policarbonatos, acrílicos y películas de polivinilfluoruro.

La tapa transparente evita la pérdida de calor en la parte frontal. En lo general, estos colectores pueden generar temperaturas de entre 30°C a 70°C, y dependiendo del diseño pueden alcanzar temperaturas de hasta 100°. Sus aplicaciones más comunes son para calentar agua en casas habitación, hoteles, hospitales y clubes deportivos.

Colectores de tubos evacuados

El colector de tubos evacuados al vacío se utiliza para aplicaciones de calentamiento de agua a temperaturas que fluctúan entre los 50 a los 190°C.

Los tubos evacuados absorben, además de los rayos solares directos, el calor del medio ambiente y la  radiación solar difusa cuando esta nublado.

Cada tubo de vidrio al vacío a su vez esta constituido por dos tubos de vidrio. El tubo exterior esta hecho de un material de vidrio transparente (por ejemplo, borosilicato). El tubo interior esta también hecho de vidrio, pero se encuentra cubierto con una material de buena calidad en la absorción del calor solar y pocas propiedades de reflexión.

Cada tubo de cristal tiene un tubo interior y otro exterior concéntrico, los cuales están al vacío entre ellos. En su interior se transfiere la energía mediante tubos de calor que van interconectados mecánicamente a un intercambiador de calor (con un aislante). La pérdida de calor es eliminada porque no hay aire que conduzca el calor o lo circule y cause pérdidas

Tubos con Transmisor de Calor (Heat Pipe)

De reciente tecnología, este tipo de colectores es similar al de tubos evacuados, pero con rendimientos superiores.

Los tubos transmisores de calor que componen al colector solar, consisten en tubos al vació, pero con un elemento adicional de tubo de cobre retenido entre dos aletas.

Su sistema de funcionamiento es un sistema de energía solar cuya característica principal es el empleo de tubos de vidrio al vacío y en cuyo interior se aloja un tubo superconductor, conocido como Heat-Pipe, o tubo de calor. Este tubo superconductor, sometido a vacío, contiene una mezcla de componentes líquidos, que aceleran su conductibilidad.

Los  tubos de vacío llevan un fluido vaporizante que no puede salir del interior del tubo y que funciona como caloportador.

El fluido se evapora por efecto de la radiación solar, asciende hasta el extremo superior del tubo que se encuentra a temperatura inferior, esto hace que el vapor se condense, ceda su energía y retorne a su estado líquido cayendo por acción de la gravedad a la parte inferior del tubo, donde al recibir más radiación vuelve a evaporarse y comienza de nuevo el ciclo.

 

Aplicaciones

El universo de aplicaciones de los calentadores solares de agua es muy amplio, lo cual de manera resumida se muestra en el siguiente cuadro:

 

SECTORPROCESONIVEL DE

TEMPERATURA

(C°)

Alimentos y BebidasSecado30-90
Lavado40-80
Pasteurización80-100
Ebullición95-105
Esterilización140-150
Tratamiento de calor40-60
Industria TextilLavado40-80
Blanqueado60-100
Teñido100-160
Industria químicaEbullición95-105
Destilación110-300
Procesos químicos varios120-180
Todos los sectoresPrecalentado de agua para calderas30-100
Calefacción de áreas de producción30-80
Fuente: Untapped Potential By Werner Weiss -02-01-06-, Renewable Energy World. Earthscan / James & James publications.

 

En el caso del sector agropecuario, sus aplicaciones se han manifestado -entre otros- en los siguientes rubros:

 

·                     Proceso de escaldado realizado en el sacrificio de los animales en los rastros, fundamentalmente en el caso de cerdos y aves.

 

·                     Tratamiento térmico de frutas y verduras, con diversos propósitos como el precuece, ablandamiento, reafirmación de color, reducción de presencia de microorganismos, retardar el daño enzimático, o conservación

 

·                     Utilización de agua caliente en procesos de agroindustrias alimenticias (nixtamal, tequileras, lácteas, etc.).

 

·                     Limpieza de equipos de procesos agropecuarios que requieran de agua caliente, por ejemplo, los equipos de tanques fríos y ordeñadoras en los establos, la limpieza de instalaciones de rastros, entre otros.

 

·                     Limpieza y desinfección de herramientas

·                     Limpieza de plantas

·                     Lavado de frutas y hortalizas

·                     Aseo personal de los trabajadores

·                     Proceso de secado

·                     Sanitización

·                     Higiene y confort de la crianza y engorda de aves y animales

·                     Pasteurizado

·                     Secado de frutas y verduras

·                     Calefacción de espacios

 

 

La potencialidad de las aplicaciones dentro del sector agropecuario y de agronegocios, son muy amplias y dependen en gran medida de los requerimientos de agua caliente utilizados en los procesos productivos.

 

 

 

Ventajas de los colectores solares

  • Proveen de energía limpia sin emitir ningún tipo de contaminantes a la atmósfera.
  • Su diseño es modular, lo que permite una diversidad de aplicaciones.
  • Las experiencias del uso de calentadores solares en agronegocios han mostrado que se pueden lograr ahorros considerables por la disminución en el consumo de combustibles tradicionales.
  • Se cuenta con una gran potencialidad para el uso de esta tecnología ya que el recurso solar en nuestro país es de una gran magnitud. Anualmente se recibe una cantidad de radiación solar superior a la de muchos países del mundo y en particular, a los del continente americano. Tres cuartas partes del territorio nacional presentan una insolación media de 5 KWh por m2, que es más del doble con respecto a Estados Unidos.
  • Tienen una vida útil que pude alcanzar los 20 años

 

Norma de calentadores solares

En lo relacionado con las acciones de normalización en la calidad de colectores solares y de otorgar confianza a los consumidores se cuenta con la norma NMX-ES-001-NORMEX-2005 Energía Solar – Rendimiento Térmico y Funcionalidad de Colectores Solares para Calentamiento de Agua – Métodos de Prueba y Etiquetado; cuyo objetivo fue el de establecer los métodos de prueba para determinar el rendimiento térmico y las características de funcionalidad de los colectores solares que utilizan como fluido de trabajo el agua y que son comercializados en nuestro país.

__________________________

Elaborado por el personal técnico del Equipo de Implementación del Proyecto de Desarrollo Rural Sustentable. México.      Con el Apoyo del Banco Internacional de Reconstrucción y Fomento. (BIRF-Banco Mundial)

 

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PorIng. Jorge Alberto Montes de Oca

La producción agrícola. Los cultivos

Según el texto de la UNAM, “La agricultura en México: un atlas en blanco y negro”

De Atlántida Coll-Hurtado y María de Lourdes Godínez Calderón

Los cultivos.

La producción agrícola está determinada tanto por los factores del medio físico, relieve, características edáficas, clima, como por los modos de tenencia de la tierra.  En  este sentido,  influyen  los modos  de propiedad, ahora matizados  por  las  modificaciones  hechas  en 1992 al artículo 27 constitucional, tanto como el tamaño de las  unidades de producción como se ha visto en páginas  anteriores.  Sobre todo ello inciden los niveles de tecnificación  del  campo que  se derivan, obviamente, de la capacidad de  inversión  de  campesinos y agricultores.

No es fácil determinar los montos invertidos en las actividades agrícolas. Por una parte están las inversiones privadas de los agricultores, por la otra, los montos trasferidos por las políticas gubernamentales, y, en tercer lugar, las inversiones extranjeras. La inversión  extranjera  directa (IED)  en  la agricultura  proviene fundamental mente de los Estados  Unidos,  cerca del  70%, y  hay un aporte de 17% de diversos países europeos.

En los últimos años de la década pasada, los montos de la IED oscilaron entre 5.7 millones de dólares en  1994 y 43.1 millones en  1999, para volver a bajar   a 5.1 millones en el 2000. Si bien no son inversiones abundantes, sí participan de manera importante sobre todo en la producción de hortalizas, uno de los principales  productos  de exportación  (Figura 35).  Los  principales  estados  receptores  de  la  IED   son  Baja   California, Baja California Sur, Sonora, Jalisco y Nayarit, que reciben poco  más de  la mitad  de  los montos  invertidos.

Las inversiones realizadas a través de programas oficiales como PROCAMPO  o   Alianza   para   el   Campo   se   tradujeron   en   pagos directos a los productores, pagos que se invertían en la producción agrícola.

Así, en 1998, en promedio, cada beneficiado por la Alianza para el Campo recibió aproximadamente 1  000  pesos  (pero)  mientras  los 651 beneficiados por el  programa  de  tecnificación  de  riego por bombeo contaron con $27 568 cada uno, los indígenas (a través) del programa de zonas indígenas, solamente fueron apoyados  con  $135  (Schwentesius; Gómez,  1 999b:12-13).

Las diferencias en montos hablan por sí solas de la polarización en la agricultura nacional. Las modificaciones en la tecnología obtenidas a través de las inversiones dieron lugar hace cerca de cincuenta años a la denominada “revolución verde”, espectacular cambio en la  productividad  agrícola  debida  a  la  generación  de semillas mejoradas y a la aplicación de insumos como fertilizantes.

En México se inició la revolución verde, pero se aplicó verdaderamente en otros países, principal mente asiáticos, y se ha pasado de  las loas absolutas a las más profundas críticas, ya que la revolución verde ocasionó profundos estragos en la estructura social y económica de muchos países la nueva tecnología (canalizó) los beneficios de los avances hacia agricultores acomodados y nuevos empresarios rurales , en detrimento de la capacidad nacional de asegurar un mejoramiento progresivo de los niveles nutricionales de  las mayorías (Barkin ; Suárez, 1990: 1 16).

No obstante, las nuevas tecnologías permitieron un cierto avance en el desarrollo del campo, en particular en las zonas bajo riego, hasta mediados de los  años  sesenta.  La  dependencia  hacia  los  productos agroquímicos se incrementa con los años y las grandes compañías productoras no tienen en nuestro país más restricciones que las estrictamente sanitarias, pues lo m ismo fabrican y venden productos ahorradores de mano de obra con reconocido i m pacto negativo  en  la  fertilidad  de  los  suelos,  que  fertilizantes y mejoradores del suelo de la mayor sofisticación (Trejo, 1992:16).

La utilización de semillas transgénicas es lo más reciente de las tecnologías aplicadas al campo, y causa de discusión por las graves consecuencias que tendrá en el futuro del agro y de la riqueza de nuestra  biodiversidad.

La inversión se traduce, pues, en la aplicación  de tecnologías y en el uso de equipos en las labores agrícolas: semillas mejoradas, fertilizantes químicos, tractores, desgranadoras, trilladoras. La superficie  mecanizada  en  el país  es tan  dispar como  las condiciones físicas y socioeconómicas permiten suponer. De hecho, es m uy frecuente que la superficie de labor no cuente con ningún tipo de mecanización, y en algunos casos sólo  se  cuenta  con  el  trabajo  manual.

En el  caso  de  las  semillas  mejoradas,  tan  solo  el  30%  de  las unidades de producción rural (UPR, véase Apéndice 3) pueden acceder a este tipo de insumo; las entidades en  donde es importante  su  uso son Baja California, Sonora y  Sinaloa  y  las demás  del  norte  del país incluyendo a parte de los estados que conforman el Bajío (Figura 36).

En muchas ocasiones, en los predios con menos recursos se utilizan abonos orgánicos a la usanza tradicional,

PorJose Ocegueda Juarez

La Malanga

Es un camote originario de Sudamérica, que ya cultivan los mangueros como opción ante la caída de la flor por los vientos, además de que es un cultivo rápido y bien pagado

El tubérculo es nativo de América del Sur y el caribe, donde es consumido cotidianamente debido a sus propiedades alimenticias, pero también por su alto contenido de vitaminas, como la C, B6 y la E, además de contener una importante cantidad de minerales, entre los que destacan el potasio, magnesio, fósforo y manganeso.

En la cocina tal raíz la utilizan para consumirla hervida, en sopas, purés, sancochada, además de que la utilizan en la elaboración de postres y buñuelos o bien frita con ajo y perejil, pero siempre deben cocinarla, toda vez que cruda puede ser tóxica.

Con respecto a los beneficios que aporta a la salud, diversos portales médicos la califican como rica en fibras, regula el tránsito intestinal, disminuye los niveles elevados de grasa en la sangre y por tanto la califican de muy buena para ayudar cuidar la salud cardiovascular.

Ante el monocultivo existente en el sur de Sinaloa, principalmente por la producción basada en mango, los agricultores buscan diversificar sus cultivos con bajos costos y alto valor nutricional.

Entre los cultivos alternativos se encuentra la malanga (Colocasia esculenta), conocida también como taro, dashen o ñame (planta de raíces y tubérculos con gran potencial de cultivo en las zonas tropicales).

La malanga es una planta cultivada por sus cormos (tallos subterráneos, conocidos como tubérculos), que se utilizan en la alimentación humana, animal y para diferentes usos industriales. Los principales países productores son Nigeria, Ghana y Costa de Marfil. La época de siembra en temporal es al inicio de las lluvias y en riego en cualquier fecha. En México, la malanga se produce en Oaxaca y Veracruz en donde se cultivan cerca de 100 hectáreas destinadas a la exportación a Estados Unidos y Canadá. El rendimiento promedio es de 25 toneladas por hectárea, con una derrama económica superior a los 6 millones de pesos, mientras que en Veracruz, en los últimos años se ha disminuido su producción.

Este cultivo se produce en México en surcos de 80 centímetros y a una distancia entre plantas de 30 centímetros, con una densidad de población de 40 a 45 mil plantas por hectárea. Los requerimientos de la planta son característicos de climas tropicales y subtropicales, suelos francos y franco-arenosos, con pH de 5.5 a 6.5, preferentemente, altitudes de cero a mil 200 metros sobre el nivel del mar, y la temperatura promedio a la que se desarrolla oscila entre los 25 y 30°C.

Hay que destacar que el sur de Sinaloa cuenta con las condiciones para la explotación y el cultivo de malanga, participando en la reconversión de cultivos que lo requieran o como una alternativa para generar ingresos entre los productores agrícolas.

El rendimiento de un cultivo está determinado por las condiciones de suelo y clima, su manejo agronómico, así como la especie o variedad cultivada; factores que interactúan y determinan el rendimiento.

Las condiciones edafoclimáticas presentes en el sur de Sinaloa permiten el cultivo de malanga y la obtención de rendimientos similares a los reportados en Oaxaca y Veracruz (25 toneladas por hectárea).

No obstante, muchos productores desconocen el cultivo de malanga o no cuentan con la información suficiente para recomendar su producción.

Malanga

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