Valera-Montero LL, PJ Muñoz-Rodríguez, H Silos-Espino, S Flores-Benítez
Resumen.
La fruta de guayaba cultivada en Calvillo Aguascalientes (México) es considerada como la de mayor calidad en el país. Sin embargo, los productores de este lugar empíricamente saben que hay una variación notable entre los árboles individuales dentro de la misma huerta, y entre individuos de diferentes huertas.
Con el fin de tener una clara evidencia de esto, se realizó el análisis de la morfología de la guayaba tomando los datos de setenta y nueve in- dividuos de treinta y seis huertas, mientras que un análisis genético tipo RAPD se realizó de un subconjunto de veintiséis individuos.
Se encontró similitud para los datos de morfología que fueron desde 87 hasta 100%, mientras que la similitud de los datos de RAPD varió de 30-100%. Los datos combinados de RAPD y morfología mostraron una similitud mayor al 80%. Clades de datos combinados ordenó los genotipos en grupos claramente definidos de acuerdo a la forma de los frutos y patrón de bandas.
Estos marcadores podrían ser utiliza- dos como herramienta de ayuda para los programas de mejoramiento genético de genotipos de guayaba en México. Además, éstos podrían ser de gran ayuda a los reclamos de los productores para demostrar la autenticidad del origen del fruto cuando la guayaba de otros lugares se etiqueta como guayaba de Calvillo.
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Guayaba de Calvillo, la más dulce que se produce en México
Natural, en jamoncillos, ates, jugos, aguas frescas, pasteles, mermeladas y licor son entre muchas otras formas como
se puede disfrutar del sabor y olor de los productos obtenidos en los huertos de este municipio.
La tierra de este lugar y sus productores hacen que la guayaba de Calvillo sea la más dulce de México, por lo que se degusta con agrado no sólo entre comensales mexicanos, sino también de Estados Unidos, país al que envía 30 por ciento de su producción local.
Natural, en jamoncillos, ates, jugos, aguas frescas, pasteles, mermeladas y licor son entre muchas otras formas como se puede disfrutar del sabor y olor de los productos obtenidos en los huertos de este municipio, conocido como la “capital mundial” de este fruto, no por el volumen sino por la calidad del nutritivo alimento.
Segun productores de Calvillo, hay otros estados que la producen, “pero gracias a las bondades del suelo y al cuidado que le damos a los huertos con el uso de mallas antigranizo, riego y abono es que cosechamos la guayaba con más grados de azúcar del país”.
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