Se caracteriza por sus mazorcas de base abultada, con una gran variación en color y tamaño de grano, número y disposición de hileras y precocidad; los granos de textura cristalina (CONABIO 2010, 2011, Ortega 1973, Wellhausen et al. 1951).

Esta raza domina en las partes altas del sureste del país, generalmente arriba de los 1,900 m, en el estado de Chiapas, donde es típica de la región de los Altos y el Soconusco (CONABIO 2011, Ortega 1973, Wellhausen et al. 1951); se ha colectado en las Sierras Norte y Sur de Oaxaca (Aragón et al. 2006, CONABIO 2011); y se extiende hasta Guatemala, donde presenta una gran variación de la que se han diferenciado varias razas (Wellhausen et al. 1957).

Se adapta a zonas de alta nubosidad, donde se asocia a su cultivo frijoles de la especie Phaseolus coccineus (CONABIO 2010). En estas condiciones, en muestras de Olotón de la Sierra Norte de Oaxaca, se han identificado en el mucílago de raíces, bacterías fijadoras de nitrógeno y generadoras de hormonas del crecimiento (Vega-Segovia y Ferrera-Cerrato 1996). Son materiales altamente productivos en las condiciones donde se cultiva. Sus granos de textura cristalina, en cierta forma, evita o reduce el daño de las plagas de almacén (CONABIO 2010).

Sus usos alimenticios son varios: elote, tortilla, atole, tamal, pozol, además de su uso como forraje y combustible (CONABIO 2011).

Constituye la base alimenticia de las comunidades indígenas y mestizas de los Altos de Chiapas, de las partes altas del Soconusco, así como de las Sierras Norte y Sur de Oaxaca (Aragón et al. 2006, CONABIO 2010, 2011, Ortega 1973, Wellhausen et al. 1951).

Se considera ha tenido influencia en la formación de razas con caracteres similares en las zonas serranas de Oaxaca, el occidente y noreste del país (Wellhausen et al. 1951).

¿Que es el coquillo?

El coquillo, también conocido como coquito, tule, coyolito, coyolillo, cotufa, chufa, zacate de agua, peonia, tulillo, (Cyperus rotundus), es una maleza presente en todo el mundo, se le considera una maleza cosmopolita que crece desde el nivel del mar hasta mas de los 2,500 metros sobre el nivel del mar.

Abundante en cultivos, orillas de caminos, en parcelas en descanso, en hortalizas, orillas de ríos.

El coquillo es una planta perenne con alturas que van de 10 a 50 cm. Los tallos son triangulares, las hojas en tríos sin lígulas y las flores en espiguillas con una sola bráctea. Es una arvense con alta capacidad de propagación al reproducirse por semilla, rizomas y tubérculos.

En sus raíces posee unos rizomas (pequeños tubérculos) de hasta 20 cm de profundidad, haciendo que sea muy difícil su control ya que estas estructuras se encuentran enterradas y rebrotan al momento que presente buenas condiciones de humedad y luminosidad

Daños causados por el coquillo o coquito

Competencia. Es el principal daño que ocasiona el coquillo, pues compite con las plantas cultivadas por agua, nutrientes, luz y espacio (Figura 2). Altas poblaciones de esta maleza pueden disminuir el rendimiento de los cultivos entre un 20 a 60 %, aunque algunos autores reportan hasta un 85 % de mermas en los rendimientos dependiendo del tipo de cultivo, época de siembra y densidad de población.

Producción de sustancias alelopáticas. Los tubérculos del coquillo producen sustancias alelopáticas que son capaces de inhibir la germinación, dificultan o impiden el crecimiento normal de los cultivos.

Hospederos de insectos y patógenos. El coquillo puede ocasionar daños indirectos a los cultivos, ya que constituye un reservorio alternante de plagas y enfermedades. Es hospedero de hongos como Fusarium sp., Puccinia sp., además de nematodos como Meloidogyne sp.

Sencillamente el coquillo es una maleza o mala hierba de respeto y es muy importante realizar labores de control del coquillo, de lo contrario afectaría negativamente al cultivo, jardín o área verde, según sea el caso; por esto es fundamental conocer tecnicos de como eliminar el coquillo.

¿ Como eliminar el coquillo (Cyperus rotundus ?

1. Si el coquillo esta presente en pequeñas superficies o en manchones de cierto cultivo o parcela, o bien en su jardin, la solución final y total es arrancar desde la raíz a las plantas, apoyado con una pala o pico tiene que buscar los rizomas, «camotitos», o «papitas», y desenterrarlos, cernir la tierra y extraer las raíces con los rizomas. Estos rizomas los encontraran a una profundidad entre 15 a 20 centímetros del suelo. Una vez extraídos deben ser alejados del predio, secarlos, quemarlos o simplemente colocarlos en una zona en donde no vuelva a rebrotar, ya que dichos rizomas con un poco de humedad y luz solar vuelven a rebrotar.
2. Si la maleza está presente en grandes cantidades y en una superficie más amplia resultaría costosa y mucho esfuerzo la técnica anterior, en este caso es necesaria hacer un control físico con maquinaria e implementos agrícolas, para ello usar arado de discos o vertederas, aquí el objetivo igual remover y desenterrar a los rizomas y una vez expuestos al sol, estos se deshidrataran.
3. Control químico del coquillo en cultivos agrícolas: se recomienda el uso de herbicidas preemergentes que se aplican al suelo, esto debe ser antes o después de la siembra, pero es muy importante antes que emergen estas malezas. Se requiere de buena humedad en el suelo. También los postemergentes, estos deben ser aplicados cuando el coquillo no tenga más de 10 centímetros de altura
   1. Herbicida para control de coquillo: SEMPRA 75 GD (Halosulfurón Metil) es un herbicidas postemergente para controlar el coquillo, las dosis son de 50 a 150 gramos por hectárea.

Nota adicional: el coquillo en exceso en áreas especificas indica suelos ácidos adensados, anaeróbicos, con carencia de Mg. Con la corrección del pH del suelo y el uso de tecnicas para remover y descompactar terrones hace que el exceso de coquillo disminuya.

Fuente:

InfoAgro Octubre (2017) https://infoagronomo.net/como-eliminar-el-coquillo-cyperus-rotundus/

Intagri (2017) https://www.intagri.com/articulos/fitosanidad/el-manejo-integrado-de-coquillo-en-cultivos-intensivos

Dr. Enrique Estrada Faudon.

“Articulo recopilado del volumen No. 61 del Periódico  MI PUEBLO, de fecha octubre de 1985.”

Durante siglos Roma ha sido el corazón y cerebro de la cristiandad, pero en el siglo XX surge un Papa con ideas revolucionarias; Juan XXIII, él adopta la modalidad de llevar la Iglesia a todos los rincones del mundo, ya que eso confirma su universalidad. El Papa sale de Roma y comienza a viajar, sus sucesores imitan su ejemplo y el resultado es extraordinario.

De manera similar, la actual directiva de la Sociedad Mexicana de Geografía y Estadística de Jalisco, que preside el Ing. Cesar Gabriel Alfaro Anguiano, ha decidido salir de su sede en la Cd. De Guadalajara y viajar a través del Estado, y aun a otros estados del País, con la finalidad de incorporar a su seno los valores locales.

La Geografía hay que experimentarla, es fácil querer ser Geógrafo sobre el mapa, pero eso no profundiza ni reditúa ganancias. El verdadero geógrafo, como el naturalista, requiere vivir el paisaje, introducirse dentro del mismo y analizarlo en todas sus partes componentes, siempre lo he dicho; “La geografía se hace con los pies”, o expresado de otro modo; se requiere viajar y explorar a fin de conocer verdaderamente tanto el espacio natural como el cultural.

El último viaje de ésta sociedad (18 al 20 de octubre de 1985) se efectúo al norte de Jalisco, teniendo como meta la población deMezquitic, cabecera del Municipio del mismo nombre y el de mayo superficie territorial del Estado (3,494 Km2), y tuvo una especial importancia ya que por muchos años su accidentada topografía ha impedido su comunicación y acceso.

Por otra parte, existe ya un terreno fértil en el espíritu de sus habitantes, ávidos de cultura y superación. Baste mencionar que han creado una casa de la cultura y formado grupos literarios, teatrales, de música y danza, etc. También su historia local espera a los estudiosos de esa rama, a fin de reconstruir su pasado, rico en hechos de gran importancia y trascendencia.

En éste viaje también estuvo representada la Universidad de Guadalajara, y el que esto escribe, en su calidad de director del Instituto de Geografía, aprovecho tan singular ocasión para realizar sobre la geología estructural y recolectar especímenes representativos de la flora local.

El programa de las actividades culturales se cumplió en su totalidad y revistió gran brillantez, particularmente por haber quedado constituido el capítulo norte de Jalisco y también haber dado formal ingreso al Sr. Luis de la Torre, a la Sociedad de Geografía.

La bondad innata de los Mezquiticenses, que prodigaron todo género de hospitalidad y atenciones, hicieron de este viaje un acontecimiento que dejara huella permanente en el recuerdo de todos los miembros de nuestra Sociedad Geográfica que tuvimos la afortunada oportunidad de vivirlo.

Esa comida en la sierra de Monte Escobedo, como a las 5 de la tarde y con el hambre y cansancio acumulados, nos supo realmente a gloria. Pocas veces había disfrutado tanto los elotes tiernitos, el queso fresco y los tacos recalentados, como en ese marco de árboles, con un grupo de muchachas cantando y un trago de huitzila para olvidarse del posible frio de la tarde.

Mezquitic trajo un mundo de emociones y experiencias; desde la cálida hospitalidad de doña Pancha Huerta y de su hija Luz María. Hasta la solemnidad sin artificio, del homenaje a Luis de la Torre, pasando por el audiovisual sobre la historia reciente del pueblo y el sabrosísimo menudo con que iniciamos el viaje de regreso.

No quiero extenderme más porque el propósito central era expresar mi gratitud, a todos aquellos que desde el primer momento de la convivencia supieron mostrarse como amigos entrañables de toda la vida. A todos, muchas gracias.

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Es interesante observar el acelerado proceso en el cual se han estado generando nuevas variedades de plantas cultivadas desde el siglo pasado en varias regiones del mundo (Fig. 1), y la manera en que ha impactado en el rendimiento promedio en los países que impulsan el mejoramiento como en el caso del maíz (Fig. 2).

No obstante, esto ha ocurrido en conjunción con incrementos en el uso de fertilizantes y agroquímicos para el control de plagas y enfermedades.

Figura 1.  Variedades de maíz liberadas en 24 países de África.  Running totals of maize cultivars released in SSA between 1950 and 2014.   Abate et al., 2017. Characteristics of maize cultivars in Africa:  How modern are they, and how many do smallholder farmers grow?  Agriculture & Food Security, 6:30 (17 p).

Figura 2.  Mejoramiento del maíz desde hace 90 años.  Crow, J.F. 1998. 90 Years Ago: The Beginning of Hybrid Maize. GENETICS, 148:923-928.

Para la mayoría de la población esto no es sorprendente, pues el público lo percibe como una tecnología más y en general desconoce los esfuerzos de los genetistas desde el inicio y cómo han ido lidiando con problemas con la ayuda de la investigación agrícola.  Y como sucede con lo que nos da comodidad, damos por hecho que el asunto está resuelto y no hay más allá.   Nada más lejos de la realidad.  Cuando los G10 estudiamos Genética los maestros nos enseñaron las bases de Fitomejoramiento clásico: selección, cruzas intervarietales, cruzas interespecíficas e intergenéricas, mutagénesis, etc., pareciéndonos todo un mundo de posibilidades.  La idea fundamental en todo lo anterior es la presencia de la variación genética en las plantas, que aparece de manera natural y que el hombre aprovecha para sus fines (Fig. 3A).

Como algo “accesorio” se estudiaba en esos cursos los ciclos de reproducción de las células: cariocinesis y mitosis.  Se hablaba del ADN como la base genética de todos los seres vivos pero como un elemento un tanto etéreo e intangible al igual de los procesos relacionados con dicho material.   Pero si la mutagénesis inducida con rayos X o EMS era algo real y rutinario en investigación desde la primera mitad del siglo pasado, no caímos en la cuenta que entonces el hombre, aunque en forma aleatoria, estaba manipulando los genomas de las pobres mosquitas Drosophila y otros organismos.  La palabra “manipulando” no fue puesta en forma accidental pues las investigaciones se hacían con pleno conocimiento y convicción de que los agentes mutagénicos harían un cambio (y de verdad que resultaron cosas raras) o resultaban letales.

En la actualidad el hombre se plantea las mismas preguntas que se tienen cuando el hombre quiere aprovechar los cambios que considera positivos: ¿Se puede utilizar? ¿Es de beneficio?  No obstante, ahora le agrega: ¿Es ético?  ¿Es libre de riesgos?   A este punto, el problema comienza cuando el hombre descubre en la naturaleza algo que es normal para muchas formas de vida microbiana y plantas: la transmisión horizontal de genes entre géneros y especies.  Entonces el hombre decidió usar Agrobacterium, la bacteria responsable de la agalla de la corona en las plantas.  Pacientemente estudió el mecanismo de esa bacteria (procarionte), suplantando los genes “bacterianos” con funcionamiento pleno en las plantas (eucariontes) por otros de su elección.  De esta forma a mediados de los 80’s el hombre ya había creado su primer planta transgénica (GM).  ¡Ya tenemos más de 30 años desde ese acontecimiento!   Inexplicablemente, a este tipo de plantas se les ha puesto una etiqueta siniestra, pero a la fecha no se ha podido demostrar que originen algún problema significativo.  Es decir: ni producen cáncer, ni alergias, ni altera celíacos, etc., solamente incluyen uno o más genes novedosos en el organismo al que se insertan.

Entonces, ¿qué ocurre?  Nada hasta ahora.  Es paradójico que quienes más ignoran sobre el tema, más insisten con poses de grandes expertos, en los daños colaterales que los transgénicos causan a la salud.  Pero se entiende que el miedo es más intenso cuando más se ignora sobre el asunto del cual se teme (por ello es paradójico que afirmen cosas extrañas).  No dejo de lado el problema de posible contaminación vía polen de genotipos criollos y de los genotipos silvestres, pero ya ha sido solucionado, transformando los cloroplastos y no los núcleos.  Como el polen no lleva cloroplastos, entonces no hay diseminación de genes ajenos a la especie.

Como se menciona en líneas anteriores, no podemos decir que hasta allí se detuvo todo.  Un par de investigadoras descubrieron por serendipidad (un flautazo) un mecanismo de defensa bacteriano que corta ADN foráneo (viral) que podría afectar la bacteria.  De allí surgió la idea: ¿y si este mecanismo lo podemos dirigir a un segmento específico del ADN?  Sería el equivalente de una mutación natural, pues se podrían eliminar/modificar genes de un organismo sin introducir ninguna secuencia.  Fue entonces que se pensó en que se trata de una edición (Fig. 3b) con equivalencia a una mutación espontánea (Fig. 3a).

Figura 3.  Lámina A: Cambios naturales en el ADN que son aprovechados para el mejoramiento.  Lámina B: Cambios inducidos en el ADN que son propuestos para una nueva generación de plantas domesticadas o variedades de las domesticadas preexistentes.

Este tipo de edición se denomina CRISPR/Cas9 (Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats and CRISPR-associated protein 9), y en síntesis es una tecnología que permite al material genético ser adicionado, removido o alterado en sitios específicos del genoma.  Tiene además la particularidad de ser rápido, económico y más eficiente que otros métodos de edición genómica.  Con una “guía” de segmentos cortos de ARN definidos por el usuario, la enzima Cas9 forma un complejo que busca la secuencia de ADN complementaria a la guía.  Para hacer la unión de la guía con el ADN, éste tiene que desenrollarse y abrirse, en tanto que la guía se alinea para producir un corte e introducir un segmento de ADN que interrumpe la secuencia (Fig. 4), o bien se remueve una secuencia completa.  El sistema de reparación de las células participa en la adición de segmentos que interrumpen o modifican la lectura de los genes.

Figura 4. Ejemplo de cómo puede ser utilizado el sistema CRISPR/Cas9.

Una vez que se ha hecho un recuento de algunos conceptos básicos, ya tenemos un punto de partida para poder hacer comparaciones simples.  Aun cuando hay múltiples formas de trasformación genética de plantas, todas tienen en común la introducción de ADN foráneo. Por ello, algunos les llaman Frankencrops (cultivos Frankenstein).  Para efectos de esta nota, sólo se abordó levemente el caso de Agrobacterium el cual es el método más común y con el que se inició la generación de plantas transgénicas.  En contraste, la edición de ADN mediante el uso de CRISPR/Cas9 no requiere ADN foráneo y por lo tanto no se generan individuos transgénicos o Frankencrops, pero sí mutados.

Por no generar plantas transgénicas, el sistema CRISPR/Cas9 ha llamado la atención de los investigadores de todo el mundo y se considera que revolucionará el Fitomejoramiento apoyado en la Biotecnología.  No obstante, esta tecnología es todavía muy reciente y se requiere que los productos que se generen sean aceptados por el público, particularmente el de Europa que rechaza de manera sistemática el uso de los transgénicos.  A este respecto, al final de esta nota, se agrega un resumen de un artículo de una innovación en el sistema CRISPR/Cas9 que menciona que se ha logrado eliminar completamente la intrusión de nuevo ADN en los sujetos de prueba.  Las palabras en itálicas fueron marcadas para que se note la relevancia de lo que se menciona.  Finalmente, para cerrar este pequeño comentario, varias consideraciones deben de tomarse en cuenta: esta es una descripción breve de las cosas sin ánimo de ser exhaustiva, y que cada método tiene múltiples variantes.

31 de julio de 2018

El sistema CRISPR podría ayudar a que cultivos genéticamente editados eludan regulaciones de bioseguridad.

CRISPR tweak may help gene-edited crops bypass biosafety regulation technique deletes plant genes without adding foreign DNA.

David Cyranoski

19 October 2015

NATURE | NEWS Sharing

El sistema CRISPR podría ayudar a que cultivos genéticamente editados eludan regulaciones de bioseguridad

Una técnica borra los genes de las plantas sin agregar ADN foráneo.

No está claro qué postura tomarán las autoridades reguladoras respecto a las plantas editadas con CRISPR.

Una pequeña modificación en una revolucionaria técnica de edición genética puede hacer que sea posible modificar los genomas de plantas, y al mismo tiempo permitir que se esquiven las regulaciones nacionales de bioseguridad, según investigadores de Corea del Sur.

Los científicos de plantas se han apresurado a experimentar con la popular técnica CRISPR/Cas9, la cual emplea una enzima llamada Cas9 para cortar con precisión segmentos de ADN en un genoma, guiada por dos cadenas de ARN. Al desactivar genes específicos en el trigo y el arroz, por ejemplo, los investigadores esperan hacer cepas de estos cultivos resistentes a enfermedades.  Sin embargo, el proceso puede introducir trozos de ADN externo en un genoma vegetal. Y en algunas jurisdicciones, como la Unión Europea, podrían decidir que se clasifique a este tipo de plantas como organismos genéticamente modificados (OGM), haciendo que su aceptación por parte de los organismos reguladores sea conflictiva, dice el genetista Jin-Soo Kim, de la Universidad Nacional de Seúl.

Kim y su equipo modificaron la técnica para que pueda eliminar genes específicos en plantas sin introducir ADN foráneo, creando así plantas que, según creen él y sus colegas, “podrían estar exentas de las regulaciones actuales de OGM”. “En términos científicos, nuestro enfoque es solo otra mejora en el campo de la edición genómica. Sin embargo, en términos de regulaciones y aceptación del público, nuestro método podría ser pionero”, dice Kim.

CRISPR libre de ADN

En el método usual, los investigadores logran que el CRISPR/Cas9 empiece a trabajar en una célula vegetal al introducir el gen que codifica la enzima Cas9. El gen se introduce en un plásmido —un paquete circular de ADN— que normalmente se transfiere a una planta a través de la bacteria Agrobacterium tumefaciens. Como resultado, el ADN de la Agrobacterium puede acabar en el genoma de la planta. Incluso si no se utiliza la bacteria, los mismos fragmentos del gen Cas9 pueden ser incorporados en el genoma de la planta.

Para solucionar este problema, Kim y sus colegas evitan el proceso de introducción del gen. El equipo describió una receta para unir la enzima Cas9 junto con sus secuencias guía de ARN (que ayudan a la enzima a encontrar su objetivo) fuera de la planta, y usó disolventes para meter el complejo proteico resultante en la planta. La técnica funciona de manera eficiente para eliminar determinados genes en plantas de tabaco, arroz, lechuga y berro, detallan los autores en el artículo publicado en Nature Biotechnology.

“Creo que este es un hito para las ciencias vegetales”, dice el bioético Tetsuya Ishii, de la Universidad de Hokkaido en Sapporo, Japón, que ha estudiado ampliamente el marco de regulación vinculado a la ingeniería genética en plantas.

Kim quiere utilizar la técnica para modificar el banano, pues el cultivar más popular de este fruto —la variedad Cavendish— está luchando para combatir un hongo del suelo devastador y puede llegar a extinguirse. Por ejemplo, la edición genómica podría ser usada para desactivar al receptor que el hongo utiliza para invadir las células, sin que sea necesario clasificar al banano resultante como un OGM, opina Kim. “Vamos a salvar al banano para que nuestros hijos y nietos puedan disfrutar de esta fruta”, dice.

Sorteando las regulaciones

Recientemente, otros científicos han logrado resultados similares con diferentes técnicas de edición genómica. Jeffrey Wolt, especialista en análisis de riesgos de biotecnología vegetal de la Universidad Estatal de Iowa en Ames, señala que, por ejemplo, algunos investigadores han introducido complejos proteicos de edición genómica llamados TALEN (por sus siglas en inglés) directamente en las plantas; otros han usado nanopartículas para abrir paso a las diferentes proteínas de edición genómica. En su opinión, el artículo de Kim es solo una herramienta más en el arsenal del mejorador de variedades vegetales, aunque muchos investigadores dicen que la tecnología CRISPR es más barata y más fácil de usar que otras herramientas.

Jens Boch, fitogenetista de la Universidad Martin Luther de Halle-Wittenberg en Alemania, quien ayudó a desarrollar TALEN, dice que espera que no sean necesarias soluciones alternativas que eviten la Agrobacterium. Cuando las plantas se reproducen sexualmente, sus genes se vuelven a mezclar, de modo que parte de la descendencia no lleva el ADN de la bacteria. Por eso, Boch espera que cultivar estas plantas libres de Agrobacterium debería tranquilizar a los reguladores. La  Agrobacterium “es demasiado fácil de usar, y este será el método de elección”, dice. “No creo que los mejoradores de variedades vegetales usen el método de Kim”. (Sin embargo, Kim señala que algunas plantas, como el banano, no se reproducen sexualmente, por lo que no perderían el gen de la Agrobacterium si se introdujera en su genoma).

No está claro qué postura tomarán las autoridades reguladoras respecto a las plantas editadas con CRISPR.  Actualmente, la Comisión Europea está debatiendo normativas que tomen en cuenta las últimas técnicas, y es posible que siga clasificando a estas plantas como OGM aun cuando no tengan ADN extraño.

En Estados Unidos, actualmente editar plantas con Agrobacterium es un disparador para que entre a actuar la regulación por el Servicio de Inspección de Sanidad Agropecuaria; sin embargo, las plantas editadas de otros modos han sorteado la normativa. Pero las reglas pueden cambiar allí también: en julio, la Casa Blanca lanzó una iniciativa de varios años para revisar las regulaciones federales sobre biotecnología agrícola.  Si las regulaciones sobre las plantas CRISPR terminan siendo severas, dice Boch, “el método propuesto por Kim es una opción muy buena para eludir algunas de las posibles críticas”.

Este artículo fue publicado por primera vez el 19 de octubre de 2015.

CRISPR: ¿Cómo funciona la edición genética?

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Generalmente el magnesio es considerado principalmente como un mineral que beneficia al corazón y los huesos, pero esto es un error. Actualmente, los investigadores han detectado 3,751 áreas que se unen al magnesio en las proteínas humanas, lo que indica que su papel en la salud humana y enfermedades podría haber sido sumamente subestimado.

El magnesio también se encuentra en más de 300 enzimas diferentes en su cuerpo, incluyendo algunas de aquellas que ayudan a regular el azúcar en la sangre. Este es el mecanismo a través del cual el magnesio podría mantener la diabetes a raya – un hallazgo que ha ido ganando cada vez más respaldo científico.

El Magnesio Podría Reducir Su Riesgo de Diabetes

Se han llevado a cabo varios estudios sobre el papel del magnesio para mantener el metabolismo funcionando eficientemente – específicamente en términos de sensibilidad a la insulina, regulación de la glucosa y protección contra la diabetes tipo 2.

El alto consumo de magnesio reduce el riesgo de afectar el metabolismo de la glucosa e insulina, y ralentizar la progresión de pre-diabetes a diabetes en las personas de mediana edad que viven en los Estados Unidos. Los investigadores señalaron, “el consumo de magnesio podría ser particularmente benéfico para reducir el riesgo de desarrollar diabetes, en caso de que su riesgo sea alto”.

Además, un meta-análisis de siete estudios demostró que por cada 100 miligramos (mg) de magnesio consumidos en un día, se reduce el riesgo de diabetes en un 15 por ciento. Esos investigadores concluyeron, “el consumo de magnesio estuvo inversamente relacionado con la incidencia de diabetes tipo 2”.

Un meta-análisis de 13 estudios llevado a cabo en el 2011 encontró igualmente que “hay más evidencia que respalda que el consumo de magnesio está inversamente relacionado con el riesgo de diabetes tipo 2 en forma de dosis-respuesta”.

El Magnesio Tiene un Efecto Benéfico en la Resistencia a la Insulina

Parte del beneficio parece ser debido al efecto del magnesio en la resistencia a la insulina. Para un estudio, los participantes con sobrepeso con resistencia a la insulina recibieron 365 mg de magnesio todos los días o un placebo. Después de seis meses, los participantes que tomaron magnesio tuvieron una reducción en los niveles de azúcar en la sangre en ayunas y menos resistencia a la insulina en comparación con el grupo de control.

La resistencia a la insulina ocurre cuando su cuerpo ya no puede utilizar apropiadamente la insulina, permitiendo que los niveles de azúcar en la sangre se eleven demasiado. La resistencia a la insulina es un precursor de la diabetes tipo 2, así como un factor de riesgo en muchas otras enfermedades crónicas.

El mecanismo a través del cual el magnesio controla la homeostasis de glucosa y de insulina parece involucrar a dos genes responsables de la homeostasis de magnesio. El magnesio también es necesario para activar la tirosina cinasa, una enzima que funciona como interruptor de “encendido” o “apagado” en muchas funciones celulares y que es necesaria para que los receptores de insulina funcionen apropiadamente.

Es bien sabido que las personas con resistencia a la insulina también experimentan un aumento en la excreción de magnesio a través de la orina, lo que posteriormente contribuye a los bajos niveles de magnesio. Esta pérdida de magnesio parece ser secundaria al aumento de glucosa en la orina, que a su vez aumenta la diuresis.

Por lo tanto, el consumo inadecuado de magnesio parece provocar a un círculo vicioso de bajos niveles de magnesio, niveles elevados de insulina y glucosa, así como exceso de excreción de magnesio. En otras palabras, mientras menos magnesio tenga su cuerpo, menor será su capacidad de “retenerlo”.

Relación Entre el Magnesio y la Diabetes

Cada vez es más la evidencia de que si desea prevenir la diabetes tipo 2, entonces es sumamente crucial tener un consumo de magnesio apropiado. Desafortunadamente, se estima que más del 80 por ciento de las personas que viven en los Estados Unidos no está obteniendo suficiente magnesio, por lo que podrían ser deficientes de magnesio.

Otra investigación demuestra que tan sólo el 25 por ciento de los adultos en los Estados Unidos está obteniendo la cantidad diaria recomendada de 310 a 320 miligramos (mg) en el caso de las mujeres y 400 a 420 en el caso de los hombres.

Consumir incluso esta cantidad es “sólo lo suficiente para evitar la deficiencia absoluta”, de acuerdo con la Dra. Carolyn Dean, médico y naturópata. Si es deficiente, podría estar en riesgo de padecer diabetes tipo 2. Aquí una panorámica sobre algunas investigaciones recientes sobre el tema:

• Un estudio realizado en el 2013 que involucró a personas con pre-diabetes encontró que la mayoría tenía un consumo inadecuado de magnesio. Las personas con el mayor consumo de magnesio redujeron su riesgo de azúcar en la sangre y problemas metabólicos en un sorprendente 71 por ciento.
• En un amplio estudio japonés (el Estudio Hisayama) publicado en Diabetic Medicine en el 2013, los investigadores encontraron que el consumo de magnesio fue un factor protector significativo en contra de la diabetes tipo 2 en la población japonesa en general, especialmente entre las personas “con resistencia a la insulina, inflamación de bajo grado y que acostumbraban tomar”.  

• En la cohorte Framingham Offspring (2006), un mayor consumo de magnesio mejoró la sensibilidad a la insulina y redujo el riesgo de diabetes tipo 2. 

El Magnesio No Sólo Es Importante para la Prevención de Diabetes…

El magnesio es un mineral que es utilizado por cada órgano de su cuerpo, especialmente por su corazón, músculos y riñones. Si padece de fatiga o debilidad inexplicable, ritmos cardíacos anormales e incluso espasmos musculares y tics oculares, entonces los bajos niveles de magnesio podrían ser los culpables. Además, el magnesio es necesario para:

• Activar los músculos y nervios
• Crear energía en su cuerpo al activar el trifosfato de adenosina (ATP)
• Ayudar a digerir las proteínas, carbohidratos y grasas
• Servir como un bloque de construcción para la síntesis de ARN y ADN
• Actuar como un precursor para los neurotransmisores como la serotonina

La Dra. Dean ha estudiado y escrito sobre el magnesio durante más de 15 años. Lo último en su trabajo fue su libro titulado, The, que fue publicado en el 2014 y del que se pueden aprender unas 22 áreas médicas involucradas con la deficiencia del magnesio, todas las cuales han sido probadas científicamente. Esto incluye:

5 Factores Relacionados con los Niveles Bajos de Magnesio

Ciertos alimentos realmente pueden influir en la absorción de magnesio de su cuerpo. Si toma alcohol en exceso, por ejemplo, podría interferir con la absorción de vitamina D del cuerpo, que a su vez es algo que contribuye con la absorción de magnesio.

Si consume azúcar en exceso, también puede hacer que su cuerpo elimine el magnesio a través de sus riñones, “dando como resultado una pérdida neta”, de acuerdo con la Dra. Danine Fruge, director médico asociado en el Centro de Longevidad Pritikin en Florida. Los siguientes factores también están relacionados con los niveles bajos de magnesio:

1. Consumo excesivo de soda o cafeína
2. Menopausia
3. Edad avanzada (los adultos mayores tienen mayores probabilidades de padecer deficiencia de magnesio debido a que la absorción de magnesio reduce con la edad y las personas de edad avanzada tienen más probabilidades de tomar medicamentos que interfieren con esa absorción)
4. Ciertos medicamentos, incluyendo diuréticos, ciertos antibióticos (como la gentamicina y tobramicina), corticosteroides (prednisona o Deltasona), antiácidos e insulina
5. Un sistema digestivo poco saludable, que altera la capacidad de su cuerpo para absorber magnesio (enfermedad de Crohn, intestino permeable, etc.)

¿Es Posible Obtener el Magnesio Suficiente Únicamente a Través de la Alimentación?

Las algas y los vegetales de hoja verde como la espinaca y la acelga pueden ser excelentes fuentes de magnesio, así como los frijoles, frutos secos, semillas como la semilla de calabaza, girasol y sésamo. El aguacate también contiene magnesio. Hacer sus vegetales en forma de jugo es una excelente opción para asegurarse de obtener el magnesio suficiente en su alimentación.

Sin embargo, la mayoría de los alimentos cultivados hoy en día son deficientes en magnesio y otros minerales, así que para obtener lo suficiente no puede basarse únicamente en alimentos ricos en magnesio (aunque su consumo también es muy importante). De acuerdo con la Dra. Dean:

“El magnesio en el suelo es menos común que el calcio… Hace unos cien años, podíamos obtener unos 500 miligramos de magnesio en una alimentación normal. Actualmente, tenemos suerte si obtenemos unos 200 miligramos.”

Los herbicidas como el glifosato también actúan como quelantes, bloqueando efectivamente la absorción y utilización de minerales en muchos alimentos cultivados hoy en día. Como resultado, puede ser bastante difícil encontrar alimentos realmente ricos en magnesio. La cocción y el procesamiento que viene después también acaban con el contenido de magnesio. Si opta por un suplemento, tenga cuidado con las variedades que venden en los supermercados, porque el magnesio debe estar unido a otra sustancia. Simplemente no existe tal cosa como un suplemento de 100 por ciento de magnesio.

La sustancia utilizada en cualquier compuesto dado puede afectar la absorción y biodisponibilidad del magnesio y podría brindar beneficios de salud ligeramente diferentes o específicos. La siguiente tabla resume algunas de las diferencias entre las diferentes formas. El treonato de magnesio es una de las mejores fuentes, ya que parece penetrar las membranas celulares, incluyendo su mitocondria, que resulta en mayores niveles de energía. Además, también penetra su barrera hematoencefálica y parece hacer maravillas para tratar y prevenir la demencia, así como para mejorar la memoria.

Además de tomar un suplemento, otra forma de mejorar el estado del magnesio es tomar baños regulares con sales de Epsom o baños de pies. La sal de Epsom es un sulfato de magnesio que puede ser absorbido por el cuerpo a través de la piel. El aceite de magnesio también puede ser utilizado para aplicación y absorción tópica. Cualquiera que sea el suplemento que elija, asegúrese de evitar cualquiera que contenga estearato de magnesio, un aditivo común pero potencialmente dañino.

El Magnesio Debe Estar Balanceado Apropiadamente para una Salud Óptima

Cada vez que tome magnesio, también necesita considerar al calcio, vitamina D3 y vitamina K2, dado a que trabajan sinérgicamente entre sí. Las cantidades excesivas de calcio sin el contra balance de magnesio puede causar un ataque cardíaco o muerte repentina, por ejemplo. Si consume mucho calcio y no el suficiente magnesio, sus músculos tenderán a sufrir espasmos y esto tiene consecuencias cardíacas principalmente.

“Lo que sucede es que disminuye la función muscular y nerviosa de la que es responsable el magnesio. Si no tiene suficiente magnesio, sus músculos sufren espasmos. El calcio provoca que los músculos se contraigan. Si tiene un balance adecuado, los músculos funcionaran adecuadamente. Se relajarán, contraerán y crearán su actividad”, explica la Dra. Dean.

Al balancear el calcio y el magnesio, también debe tomar en cuenta mantener un balance con las vitaminas K2 y D. Estos cuatro nutrientes trabajan sinérgicamente, apoyándose los unos a los otros. La falta de balance entre estos nutrientes es la razón por la que los suplementos de calcio han sido relacionados con un mayor riesgo de ataques cardíacos y derrames cerebrales y por qué algunas personas experimentan toxicidad a la vitamina D. Parte de la explicación de estos efectos secundarios es que la vitamina K2 mantiene al calcio en los lugares apropiados.

Si es deficiente de K2, añadir calcio puede causar más problemas de los que resuelve, ya que se acumula en los lugares equivocados, como en los tejidos blandos. Del mismo modo, si opta por vitamina D oral, también necesita consumirlo en sus alimentos o tomar un suplemento de vitamina K2 y más magnesio.

Tomar mega dosis de suplementos de vitamina D sin las cantidades suficientes de vitamina K2 y magnesio puede causar toxicidad a la vitamina D y síntomas de deficiencia de magnesio, incluyendo una calcificación inapropiada que podría dañar su corazón. También, algunas personas no logran alcanzar los niveles terapéuticos de vitamina D a través de la suplementación y esto podría estar relacionado con una deficiencia de magnesio.

Pasos Adicionales para Reducir Su Riesgo de Diabetes Tipo 2

En Estados Unidos, casi 80 millones de personas, o uno de cada cuatro tiene alguna forma de diabetes o pre-diabetes. Lo que es peor, la diabetes tipo 2 entre los niños y adolescentes también se ha disparado. La buena noticia es que no sólo la diabetes tipo 2 puede ser prevenible, sino que también es curable, y en la mayoría de los casos no requiere ningún tipo de medicación para el tratamiento. Las siguientes modificaciones de nutrición y estilo de vida deben ser la base de su plan de prevención y tratamiento de diabetes.

Además, asegúrese de controlar su nivel de insulina en ayunas. Esto es tan importante como el control del azúcar en la sangre en ayunas. Su nivel de insulina en ayunas debe estar entre 2 y 4. Cuanto mayor sea su nivel, mayor es su resistencia a la insulina y más agresivo necesita ser en su plan de tratamiento, sobre todo cuando se trata de modificar su alimentación.

• Intercambie los alimentos procesados, todas las formas de azúcar-particularmente fructosa-, así como todos los granos, por alimentos frescos y enteros. Una razón principal por la que se falla con el tratamiento convencional para la diabetes durante los últimos 50 años tiene que ver con las recomendaciones alimentarias seriamente defectuosas.

La fructosa, granos, y otros tipos de carbohidratos almidonados que se convierten en azúcar son en gran parte responsables de las reacciones adversas de insulina de su cuerpo, y todos los azúcares y granos–incluso granos «saludables», como los enteros y orgánicos–necesitan ser reducidos drásticamente.

Si es resistente a la insulina/leptina, tiene diabetes, presión arterial alta, enfermedades del corazón, o sobrepeso, sería prudente limitar su consumo total de fructosa a 15 gramos por día hasta que su resistencia a la insulina/leptina se haya resuelto. Esto incluye el 80 por ciento de las personas que viven en Estados Unidos. Para todos los demás, recomiendo limitar su consumo de fructosa al día de 25 gramos o menos, para mantener una salud óptima.

Los alimentos procesados son la fuente principal de los culpables, incluyendo el jarabe de maíz de alta fructosa y otros azucares, granos procesados, grasas trans, endulzantes artificiales y otros aditivos sintéticos que podrían agravar su disfunción metabólica. Además de fructosa, las grasas trans (NO grasa saturada) aumentan el riesgo de diabetes al interferir con sus receptores de insulina.

Las grasas saturadas saludables no tienen ninguno de estos efectos adversos en la salud. Debido a que está eliminando una cantidad grande de energía (carbohidratos) de su alimentación cuando se disminuye su consumo de azúcares y granos, es necesario sustituirlos por algo. El sustituto ideal es una combinación de:

o   Cantidad baja-moderada de proteínas de alta calidad. Las cantidades importantes de proteínas se pueden encontrar en la carne, pescado, huevos, productos lácteos, legumbres y los frutos secos. Al seleccionar proteínas de origen animal, asegúrese elegir carnes, huevos y productos lácteos de animales criados orgánicamente o con pastura, con el fin de evitar complicaciones potenciales en la salud causados ​​por la alimentación animal transgénica y pesticidas.

Las personas que hacen ejercicio agresivamente o que están en competencias y las mujeres embarazadas deben consumir un 25 por ciento más, pero la mayoría de la gente rara vez necesita más de 40 a 70 gramos de proteína al día.

Para determinar la masa corporal magra, averigüe su porcentaje de grasa corporal y résteselo a 100. Esto significa que si usted tiene 20 por ciento de grasa corporal, tiene 80 por ciento de masa corporal magra. Sólo se multiplica por su peso actual para obtener su masa corporal magra en libras o kilos. La siguiente tabla muestra algunos de los alimentos comunes y su contenido proteico.

o   Grandes cantidades de grasa saludable de alta calidad (saturada y monoinsaturada). Para una salud óptima, la mayoría de las personas necesitan más de 50-85 por ciento de sus calorías diarias en forma de grasas saludables. Algunas buenas fuentes son el coco, aceite de coco, aguacate, mantequilla, nueces y grasas animales. (Recuerde que la grasa es alta en calorías mientras que es menor en términos de su volumen. Así que su plato debe contener más vegetales).

o   Grandes cantidades de vegetales sin almidón.

• Haga ejercicio con regularidad e intensamente. Los estudios han demostrado que el ejercicio, incluso sin enfoque para pérdida de peso, aumenta la sensibilidad a la insulina. El entrenamiento en intervalos alta intensidad (HIIT), que es un componente central de mi programa Peak Fitness, ha demostrado mejorar la sensibilidad a la insulina hasta en un 24 por ciento en tan sólo cuatro semanas.

• Mejore su relación de omega-3 y omega-6. La alimentación occidental actual tiene demasiadas grasas de omega-6 procesadas y dañadas y muy pocas grasas omega-3. Las principales fuentes de grasas de omega-6 son el maíz, la soya, la canola, el cártamo, el maní y el aceite de girasol (los dos primeros son típicamente transgénicos, lo que complica aún más las cosas).

Nuestros cuerpos evolucionaron para una óptima relación de 1:1 de omega-6 y omega-3. Sin embargo, nuestra relación se ha deteriorado a 20:01 y 50:1 a favor de las grasas omega-6. Esta relación desigual tiene consecuencias gravemente perjudiciales en la salud.

Para remediar esto, reduzca el consumo de aceites vegetales (esto significa no cocinar con ellos, y evitar los alimentos procesados), y aumentar las grasas omega-3 de origen animal, como el aceite de kril. También debería incluir en su alimentación grasas omega-3 de origen vegetal encontradas en el aceite de nuez y el aceite de linaza. Sólo recuerde que estas no pueden reemplazar las grasas de omega-3 de origen animal.

• Mantenga niveles óptimos de vitamina D durante todo el año. Una nueva evidencia apoya firmemente la idea de que la vitamina D es muy benéfica no sólo para la diabetes. La forma ideal para optimizar su nivel de vitamina D es mediante la exposición a la luz del sol, o mediante el uso de una cama de bronceado segura.

Como último recurso, considere monitorear regularmente su vitamina D junto con un suplemento oral, para confirmar que está tomando suficiente vitamina D para obtener sus niveles sanguíneos en el rango terapéutico de 50-70 ng/ml. También tenga en cuenta que, si usted toma suplementos de vitamina D, crea una mayor demanda de vitamina K2.

• Duerma lo suficiente todas las noches. La falta de sueño parece aumentar el estrés y el azúcar en la sangre, estimulando la resistencia a la insulina y leptina y aumento de peso.

En un estudio de 10 años de duración, de las 70,000 mujeres libres de diabetes, los investigadores descubrieron que las mujeres que dormían menos de cinco horas o más de nueve horas cada noche eran 34 por ciento más susceptibles a desarrollar síntomas de diabetes que las mujeres que dormían entre siete y ocho horas cada noche.  Si usted está teniendo problemas para dormir, intente las sugerencias en mi artículo «33 Secretos para dormir bien durante la noche»

• Mantenga un peso corporal saludable. Si usted incorpora los cambios recomendados anteriormente en su alimentación y estilo de vida, mejorara en gran medida su sensibilidad a la insulina y leptina, y con el tiempo tendrá un cuerpo saludable. Determinar un peso ideal saludable involucra varios factores, incluyendo su altura, edad, nivel de actividad general y su genética.

Como norma general, busque una tabla de índice cintura/cadera. Esto es mucho mejor que el índice de masa corporal para evaluar si podría o no tener un problema de peso, ya que el índice de masa corporal no puede determinar la forma muscular ni su masa grasa intra-abdominal (la grasa visceral peligrosa que se acumula alrededor de los órganos internos), que es un potente indicador de la sensibilidad a la leptina y con muchos problemas de salud.

• Incorpore el ayuno intermitente. Si ha seguido al pie de la letra las directrices de alimentación y ejercicio y todavía no nota suficientes mejoras en su peso o salud en general, recomiendo encarecidamente incorporar el ayuno intermitente. Esto imita eficazmente los hábitos alimenticios de nuestros antepasados, que no tenían acceso a alimentos o supermercados durante todo el tiempo.

Ellos pasaban por periodos de escases y abundancia y la reciente investigación muestra que este ciclo produce un número de beneficios bioquímicos, incluyendo mejor sensibilidad a la insulina, triglicéridos bajos y otros biomarcadores de la salud y pérdida de peso.

El ayuno intermitente es sin duda la manera más efectiva que conozco para eliminar la grasa indeseada y eliminar los antojos de azúcar. Mantenga su horario de ayuno intermitente hasta que haya mejorado su resistencia a la insulina/leptina (o hasta que normalice su peso, presión arterial, niveles de colesterol o diabetes). Después de eso, solo necesita hacerlo según sea necesario para mantener un estado saludable.

• Optimice su salud intestinal. Su intestino es un ecosistema vivo, lleno de bacterias buenas y malas. Múltiples estudios han demostrado que las personas obesas tienen diferentes bacterias intestinales que las personas delgadas. Entre más bacterias buenas tenga, más fuerte es su sistema inmunológico y mejor funcionara todo su cuerpo. Se ha descubierto que las bacterias intestinales afectan su función cerebral y también desempeñan un papel en el desarrollo de la diabetes. Afortunadamente, optimizar su flora intestinal es relativamente fácil. Usted puede poblar nuevamente su cuerpo con buenas bacterias al comer regularmente alimentos fermentados (como natto, queso crudo u orgánico, miso y vegetales fermentados)

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